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[我要爆料] 掌上厦门:初冬的夜晚,在厦门享受“涮毛肚”的美味!

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冬日里,火锅可算是最讨人喜欢的美食了,晚上能与几个好友一起围炉,很是惬意。
毛肚,俗称“牛百叶”,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
涮毛肚,原是四川、重庆一带的人最喜欢的火锅配菜,不过如今重庆火锅的已是铺摊盖地,哪儿都能吃上。
涮毛肚,很有讲究,传统的说法是“七上八下”,主要的意思就是毛肚只需要这么几下的在火锅里过一下,就能入口了。
但是一定要注意,毛肚也分黑毛肚与黄毛肚,黑毛肚多为新鲜的毛肚,而黄毛肚多为经过水泡过的毛肚。黑色的为上品,可快烫,而黄色的,最好是能煮上个一分钟,这样食用起来更安全。
所以这吃毛肚也是有讲究的,朋友们,你们吃过涮毛肚吗?有空的时候,不妨约上朋友一起,享受一下火锅的乐趣吧!


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